Als erstes Unternehmen in Deutschland erhielt Vivantes die Auszeichnung der Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV) des United Against Waste e.V. zum vierten Mal in Folge. Am 31.03.2026 wurde das Siegel übergeben.
Gewürdigt wurde die transparente Dokumentation der Abfalldaten sowie die nachhaltige Reduktion von Lebensmittelabfällen in den beiden Verpflegungszentren der Vivantes Gastronomie. Während sich das Abfallvolumen im Verpflegungszentrum 1 auf einem konstant niedrigen Niveau stabilisiert hat, konnte im Verpflegungszentrum 2 eine weitere deutliche Reduktion erzielt werden.
Adelheid Jakobs-Schäfer, Geschäftsführerin Bau, Infrastruktur und Service der Vivantes Netzwerk für Gesundheit GmbH: „Als größter kommunaler Klinikbetreiber tragen wir eine besondere Verantwortung für die Gesellschaft. Dass unsere Gastronomie bundesweit eine Vorreiterrolle einnimmt, zeigt: Nachhaltigkeit und höchste Qualität in der Patient*innenversorgung gehen bei Vivantes Hand in Hand.“
Tobias Grau, Geschäftsführer der Vivantes Gastronomie:„Die Maßnahmen zeigen, dass systematisches Monitoring, bedarfsgerechte Portionssteuerung und optimierte Produktionsplanung messbare Effekte erzielen. Ich freue mich sehr über diese Anerkennung unserer Arbeit! Die viermalige Zertifizierung bestätigt die Kontinuität und das große Engagement unserer Teams, die täglich daran arbeiten, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und Ressourcen verantwortungsvoll einzusetzen. Gleichzeitig motiviert sie uns, unseren Weg weiterzugehen.“
Vivantes engagiert sich seit Jahren aktiv im Netzwerk United Against Waste und nutzt das Programm der KAHV, um Abfälle systematisch zu erfassen und zu analysieren. So konnten in den vergangenen Jahren bereits messbare Erfolge erzielt und das Abfallvolumen deutlich gesenkt werden. Durch diese Maßnahmen leistet die Vivantes Gastronomie einen wichtigen Beitrag zur Schonung von Ressourcen und zur Förderung nachhaltiger Prozesse in der Gemeinschaftsverpflegung.
„Die erneute Auszeichnung zeigt, dass konsequente Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung erfolgreich sind und langfristig Wirkung entfalten“,erklärtFrank Bußmann, Geschäftsführer von United Against Waste e.V. „Vivantes ist ein Vorreiter in der Branche und zeigt, dass nachhaltiges Handeln in der Gemeinschaftsgastronomie messbar ist.“
Über Vivantes
Die Vivantes Netzwerk für Gesundheit GmbH ist mit acht Klinika, einem geriatrischen Fachkrankenhaus, 18 Langzeit- und vier Kurzzeit-Pflegeeinrichtungen und 13 Medizinischen Versorgungszentren das größte kommunale Klinikunternehmen Deutschlands. Hier engagieren sich mehr als 20.000 Beschäftigte für die Gesundheit Berlins und versorgen rund 750.000 Patient*innen ambulant und stationär. Die Vivantes Gastronomie bietet 7,4 Millionen Mahlzeiten im Jahr an und verfolgt dabei konsequent die Reduktion von Lebensmittelabfällen.
Über United Against Waste e.V.
UAW ist eine Initiative der Foodbranche, die gemeinsam mit seinen Mitgliedern praktische Lösungen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zur Verfügung stellt. Der Verein leitet die Kompetenzstelle Außer-Haus-Verpflegung (KAHV), welche Betriebe zur Reduktion von Lebensmittelabfällen informiert, Abfalldaten analysiert und Benchmarks erarbeitet. Die KAHV ist Teil der nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung.
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