Diabetes und Ernährung
Einer der Schwerpunkte der Ernährungsmedizin ist die Diabetologie - die Unterstützung von Patient*innen mit Diabetes.
Diabetes mellitus Typ 2
Diabetes mellitus beruht auf einem Insulinmangel, der durch eine gestörte Insulinausschüttung oder durch eine verminderte Insulinwirkung ausgelöst wird. Dadurch kommt es zu einer Störung des Glukosestoffwechsels, was sich durch erhöhte Blutzuckerwerte bemerkbar macht. Dauerhaft erhöhte Blutzuckerwerte bergen ein hohes Risiko für viele weitere Folgeerkrankungen wie Arteriosklerose, Infektanfälligkeit, Wundheilungsstörungen etc.
Ziel ist es, die Blutzuckerwerte im Normalbereich zu halten und das Auftreten von Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Mit einer gesunden Lebensweise können Sie dieses Ziel erreichen. Durch eine Gewichtsreduktion (bei Übergewicht), eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige körperliche Bewegung verbessert sich Ihre Insulinwirkung, so dass häufig Medikamente reduziert werden können oder überflüssig werden.
Praxisempfehlungen
- Bevorzugen Sie Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind: Verzehren Sie viel Gemüse und Vollkorngetreideprodukte, da diese helfen können, starke Blutzuckerschwankungen zu vermeiden
- Vollkornbrot, Vollkornreis, Vollkornnudeln, Haferflocken
- Achten Sie auf eine ausreichende Trinkmenge von mind. 1,5 l am Tag. Der beste Durstlöscher ist frisches Wasser. Mit einem Spritzer Zitronensaft oder ein paar Minzblättern können Sie für Abwechslung sorgen. Empfehlenswert sind außerdem ungesüßte Kräuter- und Früchtetees. Unverdünnte Fruchtsäfte und Smoothies, Limonaden sowie andere zuckerreiche Getränke sollten Sie vermeiden.
- Eine regelmäßige Mahlzeitenfrequenz ist anzustreben, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Bei Übergewicht ist es empfehlenswert, nicht mehr als 3 Mahlzeiten pro Tag einzunehmen.
- Bevorzugen Sie eiweißreiche und fettarme Lebensmittel
- Wurst/Fleisch: Putenbrust, Schinken, Geflügel, Corned Beef, Wurst in Aspik, Kasslerschinken
- Käse: Alle Sorten bis 30 % Fett in der Trockenmasse
- Joghurt und andere fettarme Milchprodukte
- Meiden Sie Fertiggerichte, da diese viel Zucker, Fett und Salz enthalten; kochen Sie, wenn möglich, selbst.
- Bevorzugen Sie pflanzliche Fette, wie Öle (Rapsöl, Olivenöl, Leinöl, Walnussöl), Nüsse und Samen
- Es besteht kein generelles Zuckerverbot, gehen Sie jedoch sparsam damit um
- Bewegen Sie sich täglich (mind. 30 min). Versuchen Sie regelmäßige Bewegung in Ihren Alltag zu integrieren –
beispielsweise durch Treppensteigen, statt mit dem Aufzug zu fahren, bei kurzen Strecken laufen oder mit dem
Fahrrad fahren oder Ausdauersport, wie Schwimmen, Gymnastik usw.
